ეკალა მხალის მომზადების საიდუმლოება და ღვინის შეხამება

ეკალა მხალი დასავლეთ საქართველოს კულინარიული შედევრია, რომელსაც თანაბრად კარგად ამზადებენ იმერეთშიც, სამეგრელოშიც, გურიაშიც და აჭარაშიც. გაზაფხული კი წელიწადის ის დროა, როდესაც ახლადამოსულ მხალს გამორჩეულად კარგი გემო აქვს. ამ კერძს, ცხადია, ღვინოც შესაბამისი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

ეკალა 1 კგ

გატარებული ნიგოზი 200 გრ

ქინძი 1 კონა

ცერეცო 1კონა

პრასი 5 ძირი

ძმარი გემოვნებით

მარილი და წიწაკა გემოვნებით

დაჭყლეტილი ნიორი 4-5 კბილი

განაგრძეთ კითხვა